2. Grøntsager
Som med frugt, grøntsager i almindelighed også forårsage godt humør i mennesker, der indtager det. Undersøgelser foretaget af prestigefyldte centre som University of Warwick (England) eller University of Queensland (Australien) viser, at forbruge mængden og variationen af grøntsager på daglig basis har en meget positiv indvirkning på mental tilstand og følelsen af lykke. I denne forstand skiller følgende sig ud:
Broccoli
Denne række grøntsager skiller sig ud for dens indhold i vitamin B, specielt i cobalamin (B12) og folinsyre (B9). Dette vitamin spiller en vigtig rolle i adskillelsen af dopamin, kendt som ‘lykke hormon’. Broccoli forbedrer også søvnkvaliteten for sin calcium og magnesium indtag, hvilket gør natten mere reparerende.
Spinat
Spinat er også en vigtig kilde til folinsyre, som det er tilfældet med broccoli. Dette gør humør forbedre og reducere stressniveauer.